Aujourd'hui, c'est pascade!

Mis à jour : juil. 29

Un peu de gastronomie aveyronnaise...

Votre frigo est un peu vide, ou vous êtes en panne d'idée pour le prochain repas? Des invités de dernière minute? S'il vous reste des œufs, de la farine et un peu de lait, vous êtes sauvé.e car vous pourrez faire une pascade. Rien de plus simple: c'est tout simplement une crêpe épaisse cuite à la poêle. Mais customisable à l'infini, et c'est là que ça devient intéressant. Sucrée ou salée, à votre choix.

Ajoutez 3 œufs à 3 cuillerées de farine, délayez avec du lait (ou de l'eau). Voici votre base.

Version salée: avec des lardons bien grillés, des oignons revenus à la poêle, une poignée de blettes ou d'épinards hachés...

Version sucrée: rajouter des fruits coupés en morceaux, vous obtiendrez une sorte de clafoutis. Attention, avec des fruits juteux comme par exemple les abricots, il faut prévoir une cuisson plus longue (et un couvercle).

Si on a vraiment très peu d’œufs, on peut faire la formule du pauvre "tres pascadas amb un uou" (trois pascades avec 1 œuf). Mais c'est moins bon...

Et maintenant, à vous de jouer!


Ici, une pascade aux lardons.


Pour la version sucrée, on peut s'inspirer de cette vidéo (une de mas chansons préférés, mais là c'est une autre histoire! (et cuire à la poêle au lieu du four, bien entendu, sinon ce n'est plus de la pascade mais du gâteau!)




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